Características

Possui como principais características a sua coloração amarelada ou avermelhada, com manchas brancas em distribuição característica, dependendo da sua linhagem de origem genética. A cabeça, o ventre, e a parte de baixo do peito, as patas e a vassoura são brancas. O pêlo é suave e a pele ligeiramente pigmentada. O focinho é claro, os chifres são finos, possui também na maioria das linhagens, um bom temperamento que facilita muito o manejo e a lida com os animais.

Embora seja de tripla função, o Simental vem sendo selecionado apenas para leite e carne e a raça vem sendo largamente utilizada como melhoradora em cruzamentos de corte.